Giới thiệu
Nhắc đến bãi tắm Gia Đẳng, ít người biết đến địa danh này, nhưng nếu nói về nước mắm thì ở đây nổi tiếng gần xa từ lâu.
Bãi tắm Gia Đẳng thuộc xã Triệu Lăng, huyện Triệu Phong tỉnh Quảng Trị. Đây từ lâu vốn gắn bó với làng làm nước mắm Gia Đẳng, mới được khai thác thành bãi tắm cho khách được vài năm.
Biển Gia Đẳng nước xanh trong, sóng nhẹ với khung cảnh còn hoang sơ. Các dịch vụ đơn giản cùng cuộc sống gắn bó với người dân làng chài lưới. Đến đây, bạn có thể nghỉ trong các nhà nghỉ dân giã hay ngay tại nhà dân, ăn bữa cơm gia đình được chế biến từ hải sản tươi ngon đánh bắt mỗi sáng và đừng quên mua ít nước mắm ngon mang về làm quà.
Nước mắm Gia Đẳng là một đặc sản của người dân bãi ngang ven biển xã Triệu Lăng và là một thương hiệu có uy tín ở Quảng Trị. Người dân Triệu Lăng đi đâu xa đều tìm về thôn Gia Đẳng để mua một vài lít nước mắm làm quà biếu cho người thân hay bạn bè.
Với chất lượng và hương vị đặc trưng không nơi nào có, thương hiệu nước mắm Gia Đẳng đã được khẳng định từ hàng trăm năm nay.
Nước mắm Gia Đẳng được chế biến từ các loại cá nục, cơm, duội.
Trước khi đưa vào bể muối, tất cả các loại cá này phải được lựa chọn kỹ, để đảm bảo cá còn tươi, không được ươn và phải được rửa sạch sẽ để khô ráo trước.
Khi muối, phải trộn đều cá và muối, khối lượng muối và cá phải tương ứng với nhau một cách hợp lý. Các loại cá lẫn khi muối phải muối riêng và mỗi loại cá đều có thời gian muối nhất định. Như cá cơm có thời gian muối tối thiểu phải trên 8 tháng, cá nục và cá duội thì thời gian muối tối thiểu phải trên 12 tháng.
Do được chế biến kỹ lưỡng từ khâu chọn cá cho đến khi cất nước mắm để bán, nên chất lượng nước mắm Gia Đẳng luôn đảm bảo. Hiện nay, bình quân mỗi năm, 20 cơ sở sản xuất nước mắm trong thôn đã cung ứng cho thị trường hàng trăm ngàn lít nước mắm với doanh thu trên 2,5 tỷ đồng.
Đây cũng chính là quê hương của Đại tướng Đoàn Khuê, bí danh là Võ Tiến Trình, sinh ngày 29/10/1923 ở làng cát ven biển Gia Đẳng, xã Triệu Tân, nay là xã Triệu Lăng, huyện Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị.
Cơ sở sản xuất nước mắm Hải Long là một trong những cơ sở lớn có mặt khai sinh trong làng nghề nước mắm Gia Đẳng. Qua ba đời truyền nối ,lúc đầu tên gọi là cơ sở nước mắm Hiền - Xảo. Có hình thức pháp lý năm 2011, mang thương hiêu Gia Đẳng năm 2012. Quả là một thời gian quá ngắn ngủi để nói lên 1 điều gì đó to lớn. Tuy nhiên khi tôi hồi ức về tuổi thơ cách đây hơn 30 năm và có thể xa hơn nữa thì quả thật con người làng Gia Đẳng thật phi thường trong nghề nước mắm.
Và có lẽ chính sự phi thường này của người dân nơi đây cùng với cái nắng, cái gió đã tạo nên những giọt nước mắm thơm nức lòng người dân thập phương ghé qua
Nhận thấy sản phẩm nước mắm Gia Đẳng là một loại đặc sản tảo nện sự khác biệt của quê hương. Với ước mơ là được đóng góp một chút công sức nhỏ nhoi để xây dựng quê hương, tôi quyết tâm và mong muốn phải làm sao để đem được những tinh túy cội nguồn của biển quê hương đến với bạn bè tỉnh bạn,vùa quảng bá được hình ảnh quê hương, lại có thể tạo được công ăn việc làm, thêm thu nhập cho người dân địa phương .May mắn được sự ủng hộ nhiệt tình của các cấp chính quyền địa phương, chúng tôi Cơ sở sản xuất nước mắm Hải Long đã không ngần ngại đầu tư thêm trang thiết bị hiện đại vào phục vụ chế biến và sản xuất nước mắm, xây dựng nhãn hiệu, quy chuẩn sản phẩm, để có thể đưa nước mắm Gia Đẳng ngày càng vươn xa hơn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường rộng lớn, nhưng vẫn mang đậm hương vị truyền thống của làng nghề.
Vừa bước tới đầu làng đã nghe được mùi thơm nòng của mắm đó cũng chính là lí do ai về quê cũng phải nghỉ tới mua một lít nước mắm làm quà khi rời quê!
